Dieta low-fodmap – co to?

Dieta low-fodmap została stworzona przez naukowców z australijskiej uczelni – Monash University. Powstała z myślą o osobach, które borykają się z uciążliwymi dolegliwościami typowymi dla zespołu jelita drażliwego i SIBO.
Istotą tego sposobu odżywiania jest wyeliminowanie z codziennego jadłospisu produktów będących źródłem wysoko fermentujących węglowodanów takich jak oligo-, di- i monosacharydów, a także polioli – w skrócie FODMAP. Są to krótkołańcuchowe węglowodany, które charakteryzują się:

  • słabym wchłanianiem
  • szybkim fermentowaniem
  • wysokim ciśnieniem osmotycznym.

Związki te – z uwagi na swoje właściwości osmotyczne oraz przechodzenie do jelita w formie niezmienionej, odpowiadają za większe wchłanianie wody. Konsekwencją tego jest rozciąganie ścian jelita, co daje nieprzyjemne objawy w postaci np. biegunki, wrażenia przelewania. Przechodząc proces fermentacji, są przyczyną nasilenia objawów. Pojawiają się więc dolegliwości bólowe oraz wzdęcia. 

Jak działa dieta low-fodmap?

Zgodnie z założeniami, dieta low-fodmap składa się z trzech etapów, które następują po sobie w odstępach kilkutygodniowych.
Etap 1.
Polega na całkowitym wyeliminowaniu produktów spożywczych, które są bogatym źródłem FODMAP. Zalicza się do nich m.in. rośliny strączkowe, pszenicę, cebulę, produkty mleczne, słodycze, owoce, miód. Ich miejsce powinny zająć produkty low FODMAP, np. pomidory, ziemniaki, pieczywo bezglutenowe, mąka owsiana, komosa ryżowa, orzechy włoskie, migdały, syrop klonowy.
Aby móc prawidłowo komponować dietę, najlepiej posłużyć się aplikacją stworzoną przez Monash. Aplikacja podaje ilość dozwolonych produktów w czasie 1 posiłku.
Dla wielu osób może okazać się to jednak zbyt skomplikowane, dlatego też warto skorzystać z propozycji tej diety w wykonaniu cateringu Proszę Zdrowie.
Etap 2.
W momencie, gdy wyeliminowanie produktów o dużej zawartości FODMAP, prowadzi do ustania uciążliwych objawów, przechodzi się do etapu drugiego. W tej fazie zaleca się stopniowe wprowadzanie produktów zawierających nieco większą ilość FODMAP – w oparciu o indywidualna tolerancję.
Etap 3.
Istotą tego etapu jest personalizacja diety. Do codziennego jadłospisu włącza się wszystkie produkty, które nie wywołują uciążliwych objawów. Natomiast wyklucza się te, które są powodem dolegliwości.

Jak rozpocząć dietę low-fodmap?

Jeśli zmagasz się z dolegliwościami ze strony układu pokarmowego, warto zmienić swój dotychczasowy sposób odżywiania. Z pomocą przychodzi catering dietetyczny, w którym jadłospis opracowywany jest pod okiem doświadczonego dietetyka.
– W ramach cateringu dietetycznego otrzymasz całodzienne roślinne wyżywienie, zgodne z założeniami diety low-fodmap opracowanej przez naukowców z Monash University. Dzięki temu zyskasz pewność, że posiłki będą charakteryzować się wysoką gęstością odżywczą i zawierać produkty low FODMAP – wyjaśnia przedstawicielka Proszę Zdrowie.

Dieta low FODMAP – czy to działa?

Jeśli chodzi o low FODMAP, dieta stosowana u osób z dolegliwościami ze strony układu pokarmowego przynosi oczekiwane rezultaty. Wyniki metaanalizy opublikowanej w 2021 roku w European Journal of Nutrition wskazują na to, że jadłospis zawierający produkty z niewielką ilością FODMAP pomaga zmniejszyć objawy typowe dla zespołu jelita drażliwego i SIBO. 
Także w innych publikacjach podkreśla się skuteczność diety low-fodmap stosowanej u pacjentów ze schorzeniami układu pokarmowego. Ponad 76% osób zauważyło poprawę po diecie zawierającej niewielką ilość FODMAP.

machawszklankach