Indeks glikemiczny to podstawa

Nie wszystkie węglowodany są przekształcane w cukier we krwi w tym samym tempie. Indeks glikemiczny pozwala sklasyfikować produkty zawierające węglowodany według tempa, w jakim wpływają one na poziom cukru we krwi. Produktom przypisuje się wartości od 0 do 100. W przypadku glukozy wartość ta wynosi 100, ponieważ bardzo szybko podnosi ona poziom cukru we krwi. Pokarmy, które są trawione powoli i powoli podnoszą poziom cukru we krwi, mają niskie wartości indeksu glikemicznego. Pokarmy o niskim indeksie glikemicznym pomagają kontrolować poziom cukru we krwi i zachować energię. Pokarmy, które są szybko wchłaniane i powodują szybki wzrost poziomu cukru we krwi, mają wysokie wartości indeksu glikemicznego. Spożywanie pokarmów o niskim indeksie glikemicznym może pomóc zrównoważyć poziom cukru we krwi. Indeks glikemiczny tabela to coś co powinno znajdować się na lodówce (a najlepiej w głowie) każdej osoby zmagającej się z cukrzycą

Jak komponować posiłki z indeksem glikemicznym?

Obliczenie indeksu glikemicznego posiłku może być trudne, ale łączne spożywanie pokarmów o różnych wartościach indeksu glikemicznego może zmienić wartość indeksu glikemicznego danego posiłku. Na przykład, jeśli produkty o wysokim indeksie glikemicznym, takie jak białe pieczywo, spożywa się razem z produktami o niskim indeksie glikemicznym, takimi jak hummus czy masło orzechowe, całkowita wartość indeksu glikemicznego tych produktów będzie znajdować się pośrodku. Aby kontrolować poziom cukru we krwi, należy łączyć pokarmy o średnich wartościach indeksu glikemicznego. Oczywiście, ważna jest wielkość porcji. Przyjmowanie zbyt dużej ilości węglowodanów zwiększa poziom cukru we krwi niezależnie od wartości indeksu glikemicznego danego pokarmu. Dietetycy pomagają pacjentom w tym zakresie, dlatego w przypadku konieczności stosowanie diety z niskim indeksem glikemicznym warto zgłosić się do specjalisty.

Zalecenia dla pacjentów z cukrzycą:

Różnorodna codzienna dieta

Codziennie spożywać inne pokarmy. Spożywać mniej mięsa i produktów mlecznych zawierających tłuszcze nasycone. Wybieraj chude mięso i usuwaj widoczny tłuszcz. Zamiast smażyć lub piec potrawy, grilluj je, gotuj na parze, w kuchence mikrofalowej lub piecz. Spożywaj więcej tłustych ryb zamiast mięsa. Wybieraj niskotłuszczowe produkty mleczne, takie jak niskotłuszczowe lub beztłuszczowe mleko, jogurty i sery. Spożywaj więcej wszystkich produktów roślinnych, owoców i warzyw. Większość z tych produktów zawiera węglowodany, ale są one niezwykle zdrowe ze względu na wysoką zawartość witamin, minerałów i błonnika.

Używaj mniej soli

Produkty naturalne są zwykle lepszym rozwiązaniem niż produkty przetworzone i gotowe, które zawierają dużo soli. Unikaj konserw i mrożonek, które zawierają zbyt dużo soli, i wybieraj produkty oznaczone napisem "bez dodatku soli". Spróbuj używać różnych przypraw i ziół, aby nadać smak swoim potrawom.

Spożywaj mniej alkoholu

Alkohol może powodować hipoglikemię u osób przyjmujących leki przeciwcukrzycowe. Może również powodować stłuszczenie wątroby, zapalenie trzustki, choroby serca.

Ile posiłków w diecie cukrzycowej?

Częstotliwość spożywania posiłków zależy od rodzaju insuliny lub leków przeciwcukrzycowych, które przyjmujesz, poziomu aktywności oraz tego, czy starasz się schudnąć. Zasadniczo zaleca się, aby osoby chorujące na cukrzycę typu 2 spożywały 3 główne posiłki i 3 przekąski o takiej samej zawartości węglowodanów w każdym posiłku. Rozłożenie posiłków w ciągu dnia pomoże kontrolować masę ciała i dostarczyć organizmowi potrzebnych witamin i minerałów. Jeśli spożywany jest tylko jeden posiłek dziennie, organizm będzie miał trudności z utrzymaniem równowagi poziomu cukru we krwi. Zwiększa się ryzyko wystąpienia hipoglikemii.