Kiedy wchodzimy do sklepu z wyposażeniem kuchennym, półki uginają się od różnorodnych garnków i patelni. Jednak w ostatnich latach coraz większą popularność zdobywa patelnia głęboka – naczynie, które łączy w sobie funkcje patelni i garnka. Jeśli lubisz gotować dania jednogarnkowe, aromatyczne potrawki lub soczyste mięsa, ten typ patelni może okazać się Twoim najlepszym kuchennym przyjacielem. Przeglądając ofertę sklepów online, natknąłem się na ciekawą kolekcję takich naczyń w www.multicook.zgora.pl, i od tego czasu sam używam jej niemal codziennie.

Czym wyróżnia się patelnia głęboka?

Tradycyjna płaska patelnia ma ograniczoną wysokość ścianek, przez co świetnie sprawdza się do smażenia, ale już niekoniecznie do potraw wymagających dłuższego duszenia w sosie czy gotowania pod przykryciem. Patelnia głęboka ma wyższe ścianki – zazwyczaj od 6 do nawet 10 cm – co pozwala na przygotowanie większej ilości składników i swobodne mieszanie ich bez ryzyka wypadnięcia na blat.

Dzięki tej konstrukcji możemy nie tylko smażyć, ale także:

  • dusić warzywa i mięsa w aromatycznych sosach,
  • gotować makarony w niewielkiej ilości wody,
  • przygotować risotto, które wymaga stopniowego dodawania płynów,
  • smażyć w głębokim oleju mniejsze porcje.

Materiały, z których powstają głębokie patelnie

Na rynku znajdziemy kilka głównych rodzajów patelni głębokich, które różnią się materiałem wykonania i powłoką:

  1. Patelnie stalowe – trwałe, odporne na zarysowania, ale wymagają wprawy, by uniknąć przywierania potraw.
  2. Patelnie z powłoką teflonową – lekkie i łatwe w czyszczeniu, idealne do codziennego smażenia z minimalną ilością tłuszczu.
  3. Patelnie granitowe lub marmurowe – efektowne, odporne na uszkodzenia mechaniczne i wysokie temperatury.
  4. Patelnie żeliwne – cięższe, ale doskonałe do równomiernego nagrzewania i długiego utrzymywania ciepła.

Każdy z tych materiałów ma swoje zalety, a wybór zależy od preferencji kucharza i rodzaju potraw, które najczęściej przygotowuje.

Zalety używania patelni głębokiej

  1. Uniwersalność – Możesz smażyć, gotować, dusić i zapiekać.
  2. Oszczędność miejsca – Zamiast trzymać w kuchni oddzielnie garnek, rondel i patelnię, możesz wykorzystać jedno naczynie.
  3. Lepsze utrzymywanie ciepła – Wyższe ścianki chronią potrawę przed szybkim wychłodzeniem.
  4. Bezpieczniejsze smażenie – Mniejsza szansa na pryskanie tłuszczu poza patelnię.

Jak wybrać idealną patelnię głęboką?

Przy zakupie warto zwrócić uwagę na kilka istotnych szczegółów:

  • Średnica – Jeśli gotujesz dla większej liczby osób, wybierz patelnię o średnicy minimum 28 cm.
  • Rodzaj powłoki – Wybierz powłokę dopasowaną do Twojego stylu gotowania.
  • Uchwyt – Powinien być solidny, ergonomiczny i odporny na nagrzewanie.
  • Możliwość używania w piekarniku – Niektóre modele mają odpinane rączki lub uchwyty odporne na wysokie temperatury, co pozwala na zapiekanie potraw.

Do czego najlepiej używać patelni głębokiej?

Najczęstsze zastosowania w kuchni to:

  • Potrawki mięsne i warzywne – na przykład gulasz wołowy lub curry.
  • Makaron z sosem – przygotujesz go od początku do końca w jednym naczyniu.
  • Smażenie kotletów w większej ilości oleju.
  • Duszenie kapusty, leczo czy bigosu.
  • Frittata lub omlet – wyższe ścianki ułatwiają równomierne ścięcie masy jajecznej.

Dlaczego warto mieć ją w swojej kuchni?

Patelnia głęboka to zakup, który szybko docenisz. Oszczędza czas, miejsce i pozwala eksperymentować z potrawami. Dla osób, które lubią gotować, ale nie chcą używać wielu naczyń naraz, jest to wręcz idealne rozwiązanie. Możesz przygotować na niej wszystko – od prostego śniadania po wykwintną kolację.