16 sierpnia Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Inowrocławiu wydał komunikat w związku ze wzrostem zatruć pokarmowych przez niewłaściwie przygotowaną żywność. Czytamy w nim o prawidłowych zasadach higieny i dbałości przy zakupie, przechowywaniu i przygotowywaniu żywności.

Sanepid przypomina m.in. o: zwracaniu uwagi na terminy ważności, kupowaniu jaj tylko w opakowaniu, przechowywaniu żywności w odpowiednich pojemnikach, dokładnym myciu rąk, powierzchni, naczyń i sprzętu, nie przygotowywaniu posiłków, jeśli na dłoniach występują zadrapania lub skaleczenia, rozważeniu rezygnacji z potraw na bazie surowych jaj. Z pełną treścią komunikatu można zapoznać się tutaj.

Do 20 sierpnia 2018 w powiecie inowrocławskim zarejestrowano 27 przypadków zachorowań wywołanych przez odzwierzęce typy pałeczek Salmonella, z czego 24 osoby hospitalizowano. W całym roku 2017 tego typu zachorowań było 13.

Skąd tak znaczny wzrost zachorowań? Jak dowiadujemy się od Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego w Inowrocławiu w tym roku najczęstszym nośnikiem zatruć pokarmowych były jaja i produkty z jaj.

- Czynnikami wspomagającymi występowanie zachorowań/zatruć pokarmowych o etiologii salmonelozowej były: niezachowanie właściwej higieny (w tym rąk), podczas przygotowywania potraw, proces przygotowania mogący doprowadzić do wtórnego skażenia potraw, nieprawidłowa obróbka termiczna oraz przechowywanie produktów w nieprawidłowych warunkach termicznych. Można przypuszczać, że dodatkowym czynnikiem mogącym mieć wpływ na zwiększoną liczbę zatruć/zakażeń pokarmowych w tym roku, są panujące od dłuższego czasu upały, sprzyjające mnożeniu się bakterii - czytamy w przesłanej nam odpowiedzi.