Rynek kakao w 2024 cechuje się dużą zmiennością

Kakao to ceniony i poszukiwany surowiec, a także główny składnik czekolady. Jako zdrowy składnik o bogatym i intensywnym smaku, cieszy się dużym popytem na całym świecie. Podaż kakao nie jest jednak stabilna ze względu na problemy z uprawami i warunki klimatyczne w kluczowych rejonach produkcji. Niekorzystna pogoda i choroby upraw powodują, że upraw jest mniej niż do tej pory, z kolei popyt utrzymuje się na jednakowo wysokim poziomie. Rosnące oczekiwania konsumentów dotyczące zdrowej żywności i produktów premium, dodatkowo napędzają ten rynek. Ceny kakao w 2024 roku są rekordowo wysokie właśnie za sprawą dynamicznego rynku, który ma różne problemy związane z jakością upraw, klimatem, a także dużym popytem. Dlatego ceny kakao są na rekordowo wysokim poziomie i szacuje się, że w najbliższym czasie pozostaną dokładnie na takim poziomie jak obecnie.

Czym jest roślina kakaowca?

Aby lepiej zrozumieć procesy rządzące zmiennym rynkiem kakao, warto sprawdzić na czym polega uprawa kakao i jakich warunków potrzebują rośliny kakaowca. Dzięki nasionom kakaowca, można pozyskać takie półprodukty jak masa kakaowa, masło kakaowe i proszek kakaowy. Kakao jest produkowane dzięki drzewom kakaowym, które produkują owoce przez około 20 lat. Kakaowce rosną tylko w klimacie tropikalnym o wysokiej wilgotności. Główne rejony pozyskiwania tego surowca to Afryka, Ameryka Środkowa i Południowa. Aby dostać się do środka, należy rozciąć owoc kakaowca, usunąć miąższ i wyjąć nasiona, które podlegają procesom suszenia i fermentacji, tak aby mokry miąższ się oddzielił. Wysuszone nasiona są już poddawane dalszej obróbce i w zależności jak ona się odbywa, można uzyskać masę kakaową, masło kakaowe lub proszek kakaowy. Wszystkie produkty kakaowe są wysoko cenione i zdrowe.

Gdzie ma zastosowanie kakao i jak kształtuje się jego popularność?

Kakao ma szerokie zastosowanie w wielu branżach. Kojarzy się przede wszystkim z proszkiem, z którego uzyskuje się aromatyczny napój o głębokim smaku. Z powodzeniem jest stosowany w przemyśle spożywczym, medycynie i kosmetologii. Bez kakao nie byłoby tak znanej i cenionej na całym świecie czekolady. Tutaj bazą jest masa kakaowa, masło kakaowe, cukier i mleko w proszku. Z kolei z miazgi kakaowej i masła kakaowego uzyskuje się wypieki, desery i wyroby dietetyczne. W kosmetyce masło kakaowe to atrakcyjny produkt, który kusi nie tylko zapachem i konsystencją, ale posiada silne właściwości odżywcze, przeciwutleniające i nawilżające. Produkuje się z niego balsamy, kremy, maski do włosów, kosmetyki do mycia ciała. Popularność kakao notuje ciągłe wzrosty, nawet o 3% rocznie, a jego uprawa stanowi podstawę gospodarki w wybranych krajach Afryki. Wybrzeże Kości Słoniowej, Ghana i Indonezja to czołowi producenci kakao. Liczne programy na rzecz zrównoważonego rozwoju wpływają na świadomą produkcję kakao i warunki pracy na plantacjach kakao.