Żurawina zdrowia doda

Owoce żurawiny znane są z dobroczynnego wpływu na zdrowie, zarówno w formie owoców świeżych, jak i suszonych. Z witamin wymienić można witaminę C, A, E, K i witaminy z grupy B. Do składników mineralnych, które wzbogacają owoce żurawiny zaliczyć można chociażby potas, który jest jednym z najważniejszych makroelementów. Ten pierwiastek jest odpowiedzialny między innymi za regulację gospodarki wodnej, zachowanie równowagi kwasowo-zasadowej oraz prawidłową pracę mięśni i nerwów. Czerwone kuleczki bogate są też w fosfor i wapń, biorące udział w mineralizacji kości i zębów. Z kolei magnez wpływa pozytywnie na ciśnienie krwi i stabilizuje układ nerwowy. Makroelementy, które znajdują się w owocach żurawiny wpływają niezwykle pozytywnie na cały organizm, działając przeciwzapalnie, np. zapobiegając nawrotom zakażeń układu moczowego oraz antyoksydacyjnie.

Na infekcje dróg moczowych - syrop z żurawiny

Dobroczynne działanie syropu na układ moczowy lekarze tłumaczą zawartością proanocyjanidynów, które zapobiegać mają zagnieżdżaniu się w komórek pęcherza bakterii odpowiedzialnych za jego stany zapalne. Najlepiej pić syrop w dwóch dawkach - rano i wieczorem.

Składniki:

  • 1 kg owoców żurawiny
  • 750 ml wody
  • 500 g cukru

Przyrządzanie:
Owoce zalać wodą i zagotować. Kontynuować gotowanie do momentu, aż owoce całkowicie się rozgotują. Tak przygotowany wywar przelać przez sito i odstawić na kilka godzin. Po tym czasie przefiltrować syrop przez bawełnianą gazę. Następnie dodać cukier, zagotować. Syrop jest gotowy po ostudzeniu.

Przeziębienie? Dżem żurawinowy

Za działanie łagodzące objawy przeziębienia odpowiada w żurawinie między innymi zawarta w niej witamina C - tradycyjnie stosowana pomocniczo w leczeniu stanów zapalnych gardła. Catering dietetyczny zimą bardzo często korzysta z sezonu na żurawinę, proponując ją w swoim menu i tym samym wspomagając osłabioną w tym okresie odporność.

Składniki:

  • 300 g suszonych owoców żurawiny
  • ok. 150 ml wody
  • sok z 1 cytryny
  • sok z połowy pomarańczy
  • szczypta mielonego cynamonu
  • łyżka cukru lub słodzika

Przyrządzanie:
Owoce umieścić w garnku i zalać wodą. Zagotować. Dolać sok z cytryny i pomarańczy oraz cukru lub słodzika. Gotować około 30 minut, aż żurawina mocno zgęstnieje i stanie się miękka. Po ostygnięciu dodać odrobinę cynamonu i zblendować na jak najbardziej gładką masę.

Jogurt żurawinowy dla insulinoopornych

Indeks glikemiczny żurawiny wynosi 45, co plasuje ją wśród owoców o niskim IG polecanym osobom z insulinoopornością. Dieta pudełkowa, która specjalizuje się w menu dla osób o specjalnych potrzebach żywieniowych, dostępna na stronie https://www.wygodnadieta.pl/, składniki o niskim IG komponuje w jadłospisie z ogromną skrupulatnością.

Składniki:

  • 200 ml jogurtu naturalnego (niesłodzonego)
  • ½ szklanki żurawiny
  • Garść porzeczek
  • Garść orzechów (ziemnych, włoskich)
  • 3 łyżeczki erytrytolu
  • Liść mięty

Przyrządzanie:
Żurawinę zblendować razem z erytrytolem, aby powstał mus. Wymieszać z jogurtem. Wierzch jogurtowo-żurawinowej masy obsypać porzeczkami i orzechami. Udekorować listkiem mięty.

Spożywanie owoców żurawiny niesie sporo korzyści dla zdrowia. Jeść można je pod wieloma postaciami – naturalnego owocu, owocu suszonego, herbaty czy naparu, soku czy syropu. Żurawina doskonale będzie nadawała się jako zdrowy ozdobnik serów pleśniowych, z którymi również komponuje się wybornie.