Dlaczego bigos to zdrowy wybór?

Kapusta – podstawa zdrowia i energii
Podstawowym składnikiem bigosu jest kapusta – zarówno kiszona, jak i świeża. Kapusta kiszona to skarbnica witaminy C, która wspiera układ odpornościowy i przyspiesza regenerację po treningu. Świeża kapusta natomiast dostarcza błonnika wspomagającego trawienie i witamin z grupy B, które są niezbędne dla prawidłowego metabolizmu energetycznego.

Mięsa i wędliny – źródło białka
Do przygotowania bigosu używa się mięs i wędlin dobrej jakości, takich jak wołowina, wieprzowina, kiełbasa czy boczek. Mięso to doskonałe źródło białka, które pomaga budować i regenerować mięśnie. Ważne jednak, aby sięgać po produkty o wysokiej jakości – najlepiej wybierać ekologiczne mięsa lub wędliny bez sztucznych dodatków.

Warzywa – dawka witamin i minerałów
Do bigosu dodaje się także dużą ilość warzyw – marchew, cebulę, pietruszkę czy pomidory. To one nadają daniu wyjątkowego smaku i wzbogacają je o cenne witaminy, minerały i przeciwutleniacze.

Idealna równowaga makroskładników
Bigos to danie, które dostarcza zrównoważonej ilości białka, tłuszczów i węglowodanów. Dzięki temu sprawdzi się zarówno jako obiad po treningu, jak i regenerujący posiłek w dniu wolnym od ćwiczeń.

Tradycyjny przepis na bigos dla aktywnych

Składniki:

  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 500 g świeżej kapusty
  • 300 g wołowiny (np. gulaszowej)
  • 300 g kiełbasy dobrej jakości
  • 200 g wędzonego boczku
  • 2 marchewki
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka pomidorów krojonych lub 2 świeże pomidory
  • 3 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

W dużym garnku rozgrzej olej, a następnie podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Dodaj pokrojoną wołowinę, wędzony boczek i kiełbasę pokrojone w plastry. Podsmażaj, aż wszystko nabierze złocistego koloru. Kiszoną kapustę przepłucz pod bieżącą wodą, odciśnij i dodaj do garnka. Dodaj startą marchew i duś pod przykryciem 40 minut. Poszatkuj świeżą kapustę i dodaj do garnka. Wymieszaj wszystko. Dodaj pomidory, liście laurowe i ziele angielskie oraz sól i pieprz. Dolej szklankę wody lub bulionu, aby składniki mogły się dusić. Przykryj garnek i gotuj bigos na małym ogniu przez minimum 1,5–2 godziny, od czasu do czasu mieszając. Im dłużej gotujesz, tym smaki bardziej się przegryzają – najlepiej odgrzać go następnego dnia!

Bigos w sportowym menu

Bigos świetnie sprawdzi się w menu czytelników Train and Gain. To idealne danie obiad lub kolację. Możesz również zabrać go w pojemniku na lunch do pracy lub jako regeneracyjny posiłek po treningu. Dzięki temu, że można go przechowywać w lodówce przez kilka dni (a nawet mrozić!), bigos jest wygodnym daniem dla osób aktywnych, które cenią sobie zdrowe i sycące posiłki.

Spróbuj przygotować bigos w swojej kuchni i przekonaj się, że polska tradycja doskonale łączy się ze sportowym stylem życia. Smacznego i na zdrowie!