Domowe przetwory mają zdecydowaną przewagę nad przetworami, które można kupić w sklepach. Mamy pewność co do jakości produktów, domowe przetwory nie zawierają konserwantów, sztucznych dodatków oraz polepszaczy smaku. Osoby przygotowujące przetwory pragną, aby przetrwały one co najmniej do zimy i nie uległy zepsuciu. 

Szafki kuchenne

Duże znaczenie ma sposób, w jaki przechowujemy przetwory. Często przechowujemy je w szafkach kuchennych wraz z innymi produktami. To błąd. Szafki, w których przechowujemy przetwory, muszą być idealnie czyste, obok przetworów nie powinno być innych produktów. Dzięki temu będziemy mieć pewność, że nie rozwiną się bakterie. 

Piwnica lub spiżarnia

Przetwory najlepiej przechowywać w chłodnej i ciemnej piwnicy lub w spiżarni. Pomieszczenie, w którym przechowujemy przetwory, powinno być czyste i suche, powinna być w nim dobra wentylacja. Do przechowywania przetworów najlepiej nadają się regały metalowe kupione np. w sklepie e-regaly.pl. 
Jeżeli chcemy przechowywać przetwory w szafkach, trzeba postarać się, aby panowała w nich jak najniższa temperatura. Przetwory w słoikach są wrażliwe na światło słoneczne, pod wpływem słońca tracą wartości odżywcze, smak i kolor. Wprawdzie przetwory z cukrem mogą być przechowywane w wyższych temperaturach niż kiszonki czy marynaty, ale zbyt wysoka temperatura może im zaszkodzić. 

Czyste i wyparzone słoiki i butelki

Zanim znajdziemy odpowiednie miejsce na przetwory, należy zadbać o ich szczelne zapakowanie. Słoiki i butelki, w których przechowujemy przetwory, muszą być czyste i wyparzone. 

Słoiki i butelki należy opisać

Przygotowane przetwory należy opisać, zapisać należy też datę ich zrobienia. Opisane słoiki i butelki należy ustawić na półkach rodzajami. Ustawienie słoików według rodzaju przetworów ułatwi znalezienie przetworu, którego akurat potrzebujemy. 

Przetwory należy systematycznie oglądać

Przygotowane przez nas przetwory należy systematycznie oglądać. Jeżeli zauważymy jakiekolwiek zmiany na przetworach, należy wyrzucić cały słoik. Najlepiej przygotować tyle przetworów, aby zdążyć je spożyć przed kolejnym sezonem. Dłużej można przechowywać wina i nalewki. 

przetwory