To bogate źródło wapnia, magnezu, żelaza, potasu, fosforu, cynku, manganu. Pistacje są również bogate w witaminy, zwłaszcza w witaminę C i witaminy z grupy B. Ich cennym składnikiem są też antyoksydanty takie, jak witamina E. 
Pistacje to jedyne orzechy zawierające dużą ilość karotenoidów - luteiny i zeaksantyny. Ich spożycie to mniejsze ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej. Chronią siatkówkę oka przed wolnymi rodnikami. 
Regularne spożywanie pistacji poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego. Obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów, reguluje poziom cukru we krwi. Pistacje kupione w bee.pl posiadają niski indeks glikemiczny, dlatego bez obaw mogą je włączyć do swojej diety cukrzycy. Błonnik zawarty w pistacjach podkręca metabolizm i utrzymuje go na właściwym poziomie. 
Orzechy pistacjowe zawierają dużo witamin z grupy B, które bardzo korzystnie wpływają na pracę układu nerwowego, uspokajają, zwiększają odporność na stres, poprawiają samopoczucie, zapobiegają wystąpieniu depresji. Ponieważ pistacje są bogatym źródłem żelaza, powinny się znaleźć w diecie osób chorych na anemię. Zalecane są również kobietom, które mają obfite miesiączki. 

Pistacje korzystnie wpływają nie tylko na zdrowie, ale też na urodę

Ze względu na obecność antyoksydantów pistacje pozytywnie wpływają nie tylko na zdrowie, ale też na urodę. Hamują działanie wolnych rodników, opóźniają procesy starzenia, poprawiają wygląd skóry.

Spożywanie pistacji

Orzechy pistacjowe to wartościowa przekąska, która doskonale sprawdzi się jako zamiennik chipsów i innych niezdrowych przekąsek podczas oglądania ulubionego serialu. Pistacje można spożywać bezpośrednio z łupinki. Są bardzo sycące. Warto jeść je z umiarem, ponieważ spożywane w dużych ilościach mogą być kaloryczne. 
Orzechy pistacjowe wykorzystuje się w przemyśle spożywczym i cukierniczym, używa się ich do wyrobu lodów, deserów, nadzienia do ciast, cukierków, marcepanów. Z pistacji przyrządza się mleko pistacjowe stanowiące alternatywę dla mleka krowiego dla osób z nietolerancją laktozy oraz dla wegan. 
Z orzechów pistacjowych pozyskiwany jest też olej, który jest stosowany w kosmetyce. Olej z pistacji idealnie nadaje się do pielęgnacji skóry suchej i zmęczonej oraz do pielęgnacji włosów. Olej pistacjowy można dodawać też do sałatek.