W lutym 2025 r. na łamach naszego portalu informowaliśmy o fatalnej jakości obiadów dostarczanych do inowrocławskich szkół. Dyrektorzy opisywali je jako niedoważone i niepełnowartościowe. Problem zaczął się już w 2024 roku, a po serii naszych publikacji ratusz ostatecznie w 2025 r. zerwał umowę z dostawcą.
Aktualnie Miasto Inowrocław jest na etapie poszukiwania firmy, która będzie odpowiedzialna za przygotowywanie i dostarczanie posiłków między 1 września 2026 r., a 30 czerwca 2027 r. My zajrzeliśmy do dokumentacji, by sprawdzić, jakie wymagania są stawiane przed potencjalnym dostawcą posiłków dla dzieci.
Zobacz też: Radni skazali niewinną Inowrocławiankę. Drzewo obok Rynku miałoby o tym przypominać
Przetarg dotyczy szkół podstawowych nr 1, 5, 8, 10, 14 i 16. Jego wyniki powinniśmy poznać jeszcze w lipcu.
Wymagania
1) przygotowanie posiłków:
a) na bazie produktów najwyższej jakości zgodnych ze standardami HACCP,
b) wysokiej jakości, zarówno co do wartości odżywczej, gramatury jak i estetyki oraz
uwzględniające polską i europejską tradycję kulinarną,
c) ze świeżych artykułów spożywczych, posiadających aktualne terminy ważności,
d) z odpowiednio dobranych produktów minimalnie przetworzonych, o zmniejszonej
zawartości soli, z ograniczeniem substancji dodatkowych i barwników,
e) bez produktów gotowych, typu instant, gotowych sosów, ziemniaków w proszku (typu
puree),
f) nie dopuszcza się powtarzalności rodzajowo tych samych posiłków w ciągu tygodnia
(5 dni);
2) śniadanie:
a) powinno się składać naprzemiennie z pieczywa typu graham, pszennego, pszennożytniego.
b) w skład jednej porcji śniadania powinno wchodzić pieczywo ( 90 g. tj. jedna duża
bułka) z dodatkiem masła, z wędliną lub nabiałem (ser żółty , ser biały lub jajko) lub
z pasty, zawsze z dodatkiem świeżych warzyw (tj. ogórek sałata, rzodkiewka) oraz
jogurt lub owoc (z wyłączeniem słodyczy);
3) obiad - jednodaniowy ( z wyłączeniem zup) skomponowany w proporcjach:
a) co najmniej 3 x w tygodniu obiady mięsne,1 x w tygodniu ryba, 1 x w tygodniu obiad
bezmięsny;
b) jedna porcja obiadu powinna się składać z naprzemiennie: kaszy gryczanej,
ziemniaków, ryżu lub makaronu - 150-200 g, porcji mięsa min. 100 g lub ryby bez
sosu - min. 100 g, potrawy typu gulasz czy spaghetti: min 150 g, dania typu gołąbki,
pierogi, krokiety, kluski czy naleśniki: min. 200 g, surówki lub sałatki: 150 g;
4. Wykonawca odpowiada za:
- jakość i estetykę serwowanych posiłków, odpowiednią temperaturę potraw,
- przewożenie posiłków środkami transportu służącymi do przewożenia posiłków,
zgodnie z przepisami ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i
żywienia (Dz. U. z 2023 r. poz. 1448 ), na koszt i ryzyko wykonawcy wraz z ich
rozładunkiem i załadunkiem w siedzibie szkoły; - bieżącą dezynfekcję termosów lub naczyń wielokrotnego użytku, w których posiłki
są przewożone; - uchybienia w realizacji przedmiotu zamówienia ujawnione w trakcie kontroli
właściwych organów, np. Powiatowego Inspektora Sanitarnego, której następstwem
będą kary lub mandaty; - bieżące (codzienne) usuwanie na własny koszt z terenu szkół wszelkich pozostałych
i zgromadzonych odpadków pokonsumpcyjnych (w tym naczyń i sztućców
jednorazowych); - przestrzegania nowych przepisów dotyczących m. in. zakazu używania opakowań z
plastiku i tworzyw sztucznych.
Obserwuj nas w Google News
