Konkurs cieszy się dużą popularnością już od kilku lat, a jego organizator - Dariusz Gwiazda, w tym roku chce za jego sprawą przybliżyć mało popularną w Polsce dziczyznę oraz trufle. Uczestnicy mają do przygotowania sześć talerzy obiadowych z wykorzystaniem tych właśnie produktów.

- Chodzi o wypromowanie tej sarny. Dzisiaj jest taka okazja, gdzie wszyscy uczestnicy będą mogli podpatrzeć, zobaczyć jak się przyrządza ten rodzaj mięsa - wyjaśnia Dariusz Gwiazda. - Ja, jako organizator przyjmowałem zgłoszenia osobiście i robiłem selekcję i nie miałam żadnego problemu ze skompletowaniem uczestników. Zgłoszeń było o wiele więcej, napływały z całej Polski, więc mamy tutaj - można powiedzieć - samą śmietankę kulinarną - dodaje.

Oprócz promowania mało popularnych, a godnych uwagi produktów kulinarnych, Dariusz Gwiazda swoim konkursem chce również wypromować samych kucharzy.

- Dla mnie organizowanie takiego konkursu to jest przede wszystkim satysfakcja, ale również chcę promować tych młodych kucharzy, adeptów do dalszego rozwoju. Nie są to amatorzy, bo tutaj nie ma miejsca na eksperymentowania, mamy więc do czynienia z profesjonalistami. A zwycięzca dostaje nominację do Kulinarnego Pucharu Polski i startuje już w najlepszej śmietance w Polsce - wyjaśnia.

Uczestników ocenia pięciu profesjonalnych szefów kuchni. Pod uwagę brany jest nie tylko smak, ale i wygląd potrawy.

- To jest dość szerokie spektrum, w którym jurorzy generalnie oceniają na konkursach, a że ten nominowany jest do Kulinarnego Pucharu Polski, więc tam są już ściele określone kryteria - wyjaśnia Tomasz Szymański, jeden z jurorów. - Liczy się prezentacja potrawy - czy danie odpowiada gramaturze, estetyczny wygląd, kreatywność, kolorystyka, następnie smak potrawy - zestawienie smaków, składników, aromat, odpowiednia temperatura i właśnie za smak przydzielamy największą ilość punktów. Liczą się również takie rzeczy, jak wygląd kucharza, czystość pracy, higiena z użyciem produktów i gospodarka odpadami - dodaje juror.

Konkurs to również okazja do degustacji potraw. Jedną z ciekawych propozycji do dań grillowanych jest z pewnością ketchup zrobiony z bananów, czy sos przygotowany na bazie ciemnego piwa z dodatkiem sezamu. Kulinarne zmagania zakończyły się o godz. 16.00. Podczas uroczystej gali ogłoszono wyniki i wręczono nagrody. Pierwsze miejsce zajął Paweł Spodzieja, drugie Dominik Świątecki, a trzecie Przemysław Kopania. [AJ]